今年、久々に梅仕事をしました。
袋から出して水洗いして
軽く拭いて乾かしていると
うっとりするような梅の香りが・・・！
今回は梅漬け(干さない梅干し)を作りました。
カビ防止に焼酎が必要なのですが
買い忘れたので、家にあったテキーラ(40度)で代用しました。
香りに違いがでるんだろうか？？？
（梅干しだから変わらない？）
《覚え書》
梅 2.5kg
塩 500g
テキーラ 適当
１週間後に赤しそを足して
２ヶ月ぐらいで出来上がる予定です。
楽しみだな♪
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