梅仕事2023

料理・パン作り

今年、久々に梅仕事をしました。

 

袋から出して水洗いして

軽く拭いて乾かしていると

うっとりするような梅の香りが・・・!

 

今回は梅漬け(干さない梅干し)を作りました。

カビ防止に焼酎が必要なのですが

買い忘れたので、家にあったテキーラ(40度)で代用しました。

香りに違いがでるんだろうか???

(梅干しだから変わらない?)

《覚え書》

梅 2.5kg

塩 500g

テキーラ 適当

 

1週間後に赤しそを足して

2ヶ月ぐらいで出来上がる予定です。

楽しみだな♪

 

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