昨年梅干し(梅漬け)を漬けたとき
一緒に入れた赤紫蘇の塩漬け。
時々おにぎりの中の具にして
細々と消費していたんですけど
全然減らない・・・(^_^;)
で、ネットで調べてみたら
干して乾燥させて細かくすれば
ゆかりになるとのこと！
ということで、早速作ってみました。
本来は天日干しなど自然乾燥だけど
オーブンでも作れるとのことだったので
このレシピを参考に
簡単！オーブンで乾燥！自家製ゆかり by aki415113
オーブンで乾燥させてみました。
しっかり乾燥させてカラカラになったら
フードプロセッサーやすり鉢で
細かく砕くのですが
私はどちらも持ってないので
ジップロック袋に入れて
麺棒で叩いて粉々にしました(笑)
ところどころ粗くなっちゃったけど
それも手作りの良さかな！(前向き！)
早速今日のお弁当用に
ご飯に混ぜておにぎりにしてみました。
気になるお味は・・・
市販品とは違ってあっさりした味だけど
美味しかった＼(^o^)／
たぶん市販品は、
お塩やうま味調味料が入っているので
もっとしっかりした味なのかな？
私はこのままで十分美味しかったけど
しっかり味が好きな方は
お好みで調味料を足してもいいですね。
現代人の私の感覚では
ゆかりはスーパーで買うもの
だったのですが
本来のゆかりは、
梅干しと一緒に漬けた赤紫蘇を
無駄なく食べるために手作りするもの
昔の人の知恵ってすごいな〜と
実際に作ってみて改めて実感しました。
今年も梅仕事の季節がもうすぐですね。
一年経つのは本当に早い・・・！
読んでくださりありがとうございます。
素敵な一日を！ ↓
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